Il laurino o liquore di alloro
Il LAURINO o LIQUORE DI ALLORO si ottiene dalla pianta di alloro (Laurus nobilis), un sempreverde della famiglia delle Lauraceae. originaria dell’Asia Minore ma che si è presto diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo.
Il Laurino è stimolante della secrezione dei succhi gastrici e possiede proprietà antisettiche per cui favorisce la digestione ed allevia il meteorismo.
Ingredienti
Per l’infuso
- Alcol 96°:500 mL
- foglie fresche di alloro: 55
Per lo sciroppo
- Acqua: 500 mL
- Zucchero: 500 g
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Lavare per bene le foglie e asciugarle tutte.
Far macerare le foglie in alcool per 30 giorni.
Quando l'alcool risulta verde brillante in quanto tutta la clorofilla è stata estratta, filtrare l'infuso e preparare lo sciroppo. Mescolare il tutto, imbottigliare e consumare dopo una decina di giorni, meglio se fresco.